Arte Culinária - avançado

Ter a especialidade de Arte Culinária .

1 litro contém quantos ml? 1 xícara contém quantas colheres de sopa? 1 colher de sopa contém quantas colheres de chá?

Conhecer os diferentes tipos de forno disponíveis no mercado e as vantagens e desvantagens de cada um.

O que é intoxicação alimentar? Como preveni-la?

Saber por quanto tempo os seguintes alimentos podem ser guardados na geladeira:

• Leite
• Ovos crus
• Ovos cozidos
• Maionese
• Carne
• Sobras de comida
• Hortaliças

Conhecer e praticar as boas práticas de higiene ao preparar/manipular alimentos.

Preparar 3 tipos de saladas. Como se faz para manter as verduras das saladas frescas?

Planejar cardápios contendo café da manhã, almoço e jantar para 1 semana, escolhendo, pelo menos, três pratos nos quais restos de outras refeições possam ser utilizados.

Preparar 1 desjejum equilibrado seguindo a orientação da pirâmide alimentar.

Preparar o almoço ou o jantar balanceado para sua família durante, pelo menos, 5 dias. (Podem ser dias seguidos ou finais de semana).

Saber cozinhar arroz integral e soja corretamente.

Explicar por que devemos ter cuidado ao utilizar ingredientes pouco saudáveis, como:

• Vinagre
• Shoyu ou molho de soja
• Glutamato monossódico (presente em temperos prontos)
• Enlatados
• Embutidos

O que a cafeína faz ao corpo? Faça uma lista de, pelo menos, 5 alimentos que contêm cafeína.

Preparar 25 receitas, sendo que, no máximo, 5 poderão ser de doces ou sobremesas. Adicioná-las ao seu caderno (ou pasta) de receitas. Obs.: As receitas preparadas na especialidade de Arte culinária não contam para esse requisito.